Mahangu und Fat Cake
Mahangu, eine Hirseart, gehört hier im Norden Namibias zu den meist angebauten Grundnahrungsmittel. Er wird zu Beginn der Regenzeit ausgesät und kann bereits 2-3Monate später geerntet werden. Die Pflanze hat für uns gewisse Ähnlichkeiten mit einer Maispflanze, die Kolben sehen jedoch eher aus wie ein Schilfkolben. Diese Kolben werden geerntet, wobei die Pflanzenstängel auf dem Feld bleiben. Später werden die Tiere in die abgeernteten Mahangufelder gejagt, um die Pflanzenstängel zu fressen.
Die Kolben werden nun getrocknet um danach die einzelnen Körner vom Kolben zu entfernen. Diese Körner werden nun mit Asche vermischt, damit kein Ungeziefer sich gütlich tut, und in Körbe oder Fässer abgefüllt. Kurz bevor der Mahangu zubereitet wird, stampfen die Frauen den Mahangu zu Mehl oder bringen die Körner in die Gemeinschaftsmühlen. Der Mahangu wird anschliessend zu einem grauen Brei gekocht, der für uns gewisse Ähnlichkeit mit Beton hat… Diesen Brei essen die meisten täglich mehrmals, zusammen mit Fleisch oder Kürbis.
Die Weltgesundheitsorganisation hat in einer Studie darauf hingewiesen, dass Mahangu nach der Muttermilch das gesündeste Nahrungsmittel der Welt sei. Zusammen mit Fleisch ergibt es eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Globalisierung beginnt im Kleinen und so erstaunt es nicht, dass nun auch die Ovambos Teigwaren lieben gelernt haben und oft dem Mahangu vorziehen. Dadurch ergibt sich nun ein grosses Problem, denn täglich Teigwaren mit Fleisch stellt keine ausgewogene Ernährung dar.
Ein weiteres „Grundnahrungsmittel“, besonders für die Schüler sind die Fat Cakes. Diese werden von Frauen aus dem Village in den Pausen an die Schüler verkauft. Fat Cakes sind etwa Tennisball grosse Teigkugeln, die frittiert wurden. Dadurch sind diese extrem fettig und trotzdem – oder vielleicht genau deshalb – sind sie ein grosser Genuss. Den ganzen Tag über während der Schule essen die Schüler nur diese Fat Cakes. Für uns unvorstellbar, den unsere Mägen würden vor Hunger so laut knurren, dass an Unterricht überhaupt nicht mehr zu denken wäre.